ການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄດ້ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງສານເສີມອາຫານ.ຊັ້ນອາຫານຂອງໂຊດຽມ benzoateເປັນສານກັນບູດອາຫານທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ.ແຕ່ມັນມີສານພິດ, ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງ sodium benzoate ຍັງຄົງຢູ່ໃນອາຫານ?
ໂຊດຽມ benzoateແມ່ນຢາຂ້າເຊື້ອລາອິນຊີ ແລະ ຜົນກະທົບ inhibitory ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບ pH ຂອງ 2.5 - 4. ເມື່ອ pH > 5.5, ມັນມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍຕໍ່ກັບ molds ແລະເຊື້ອລາຫຼາຍ.ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງອາຊິດ benzoic ແມ່ນ 0.05% - 0.1%.ສານພິດຂອງມັນຖືກລະລາຍຢູ່ໃນຕັບເມື່ອມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ.ມີບົດລາຍງານສາກົນກ່ຽວກັບການເປັນພິດ superimposed ຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງsodium benzoate ເປັນສານກັນບູດ.ເຖິງແມ່ນວ່າຍັງບໍ່ທັນມີຄວາມເຂົ້າໃຈເປັນເອກະພາບ, ໃນບາງປະເທດແລະພາກພື້ນໄດ້ຖືກຫ້າມການສະຫນອງ, ເຊັ່ນ: ສະຫະລັດ, ຍີ່ປຸ່ນ, ແລະຮ່ອງກົງໄດ້ຖືກຫ້າມອາຫານກະປ໋ອງກັບມັນ.Potassium sorbate, ເຊິ່ງເປັນສານພິດຫນ້ອຍ, ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ.ເນື່ອງຈາກການລະລາຍນ້ໍາຂອງມັນແມ່ນບໍ່ດີ, ສະນັ້ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເປັນການແກ້ໄຂນ້ໍາທີ່ດີຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ sodium benzoate.ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາແລະປ້ອງກັນ mold ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ສົ້ມ, ດອງ, ແລະເຄື່ອງດື່ມກາກບອນ.
ໃນທັດສະນະຂອງຄວາມກັງວົນດ້ານຄວາມປອດໄພ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍປະເທດຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ sodium benzoate ເປັນສານກັນບູດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ຂອບເຂດຂອງການນໍາໃຊ້ໄດ້ກາຍເປັນແຄບແລະປະລິມານຂອງສານເຕີມແຕ່ງແມ່ນຕິດຕາມກວດກາຢ່າງເຂັ້ມງວດ.ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ມັນແມ່ນ 0.1 wt%.ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງຈີນໃນປະຈຸບັນ GB2760-2016 "ມາດຕະຖານສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ" ກໍານົດຂອບເຂດຈໍາກັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ "ອາຊິດ benzoic ແລະເກືອໂຊດຽມ", ໂດຍມີຂອບເຂດຈໍາກັດສູງສຸດຂອງ 0.2g / kg ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມກາກບອນ, 1.0g. /kg ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດ ແລະ 1.0g/kg ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມຫມາກໄມ້ ແລະຜັກ (ເນື້ອເຍື່ອ).ຈຸດປະສົງຂອງການເພີ່ມສານຮັກສາສະບຽງອາຫານແມ່ນເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບສະບຽງອາຫານ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການປຸງແຕ່ງແລະຮັກສາເນື້ອໃນໂພຊະນາການ.ການເພີ່ມຂອງ sodium benzoate ແມ່ນອະນຸຍາດແລະປອດໄພຕາບໃດທີ່ມັນຖືກປະຕິບັດໂດຍສອດຄ່ອງກັບຂອບເຂດຂອງຊະນິດພັນແລະປະລິມານການນໍາໃຊ້ທີ່ກໍານົດໂດຍລັດ.
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 05-05-2022