ການພັດທະນາຂອງອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄດ້ນໍາໄປສູ່ການພັດທະນາຂອງສານເສີມອາຫານ.ໂຊດຽມ benzoate ຊັ້ນອາຫານເປັນສານກັນບູດອາຫານທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ແຕ່ມັນມີສານພິດ, ດັ່ງນັ້ນເປັນຫຍັງ sodium benzoate ຍັງຄົງຢູ່ໃນອາຫານ?
ໂຊດຽມ benzoateແມ່ນຢາຂ້າເຊື້ອລາອິນຊີ ແລະ ຜົນກະທົບ inhibitory ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບ pH ຂອງ 2.5 - 4. ເມື່ອ pH > 5.5, ມັນມີປະສິດທິພາບຫນ້ອຍຕໍ່ກັບ molds ແລະເຊື້ອລາຫຼາຍ. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງອາຊິດ benzoic ແມ່ນ 0.05% - 0.1%. ສານພິດຂອງມັນຖືກລະລາຍຢູ່ໃນຕັບເມື່ອມັນເຂົ້າສູ່ຮ່າງກາຍ. ມີບົດລາຍງານສາກົນກ່ຽວກັບການເປັນພິດ superimposed ຈາກການນໍາໃຊ້ຂອງsodium benzoate ເປັນສານກັນບູດ. ເຖິງແມ່ນວ່າຍັງບໍ່ທັນມີຄວາມເຂົ້າໃຈເປັນເອກະພາບ, ໃນບາງປະເທດແລະພາກພື້ນໄດ້ຖືກຫ້າມການສະຫນອງ, ເຊັ່ນ: ສະຫະລັດ, ຍີ່ປຸ່ນ, ແລະຮ່ອງກົງໄດ້ຖືກຫ້າມອາຫານກະປ໋ອງກັບມັນ. Potassium sorbate, ເຊິ່ງເປັນສານພິດຫນ້ອຍ, ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ເນື່ອງຈາກການລະລາຍນ້ໍາຂອງມັນແມ່ນບໍ່ດີ, ສະນັ້ນໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເປັນການແກ້ໄຂນ້ໍາທີ່ດີຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ sodium benzoate. ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາແລະປ້ອງກັນ mold ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ສົ້ມ, ດອງ, ແລະເຄື່ອງດື່ມກາກບອນ.
ໃນທັດສະນະຂອງຄວາມກັງວົນດ້ານຄວາມປອດໄພ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼາຍປະເທດຍັງອະນຸຍາດໃຫ້ sodium benzoate ເປັນສານກັນບູດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ຂອບເຂດຂອງການນໍາໃຊ້ໄດ້ກາຍເປັນແຄບແລະປະລິມານຂອງສານເຕີມແຕ່ງແມ່ນຕິດຕາມກວດກາຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ມັນແມ່ນ 0.1 wt%. ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງຈີນໃນປະຈຸບັນ GB2760-2016 "ມາດຕະຖານສໍາລັບການນໍາໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ" ກໍານົດຂອບເຂດຈໍາກັດສໍາລັບການນໍາໃຊ້ "ອາຊິດ benzoic ແລະເກືອ sodium", ໂດຍມີຂອບເຂດຈໍາກັດສູງສຸດ 0.2g / kg ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄາບອນ, 1.0g / kg ສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມຈາກພືດແລະ 1.0g / kg ສໍາລັບນ້ໍາຜັກແລະເຄື່ອງດື່ມ (pulp). ຈຸດປະສົງຂອງການເພີ່ມສານຮັກສາສະບຽງອາຫານແມ່ນເພື່ອປັບປຸງຄຸນນະພາບສະບຽງອາຫານ, ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນການປຸງແຕ່ງແລະຮັກສາເນື້ອໃນໂພຊະນາການ. ການເພີ່ມຂອງ sodium benzoate ແມ່ນອະນຸຍາດແລະປອດໄພຕາບໃດທີ່ມັນຖືກປະຕິບັດໂດຍສອດຄ່ອງກັບຂອບເຂດຂອງຊະນິດແລະປະລິມານການນໍາໃຊ້ທີ່ກໍານົດໂດຍລັດ.
ເວລາປະກາດ: ວັນທີ 05-05-2022