ການໃຊ້ Damascenone ໃນການປຸງລົດຊາດອາຫານ

Damascenone, ບໍ່ມີສີຫາສີເຫຼືອງອ່ອນ.ກິ່ນຫອມໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນຖືວ່າເປັນຫມາກໄມ້ຫວານແລະດອກກຸຫລາບ.
ໃຫ້ລົດຊາດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຄວາມຫວານຂອງ damascenone ເປັນຂອງເຫຼົ້າຫວານ, ບໍ່ຄືກັນກັບຫວານນໍ້າເຜິ້ງ.ກິ່ນຫອມຂອງ Damascenone ຍັງແຕກຕ່າງຈາກ phenylethanol.ອາຊິດ Phenylacetic ແລະ esters ຂອງນໍ້າເຜິ້ງຫວານ.ຍັງຫວານ, ອາຊິດ phenylacetic ແລະ esters ເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ກິ່ນຫອມຫນ້ອຍກວ່າກິ່ນຫອມຂອງ ketene.ຄວາມຫວານຂອງ damascenone ແມ່ນຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີພະລັງຫຼາຍ, ເຈາະຫຼາຍ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຊິດ phenylacetic ແລະເຄື່ອງເທດ ester ແມ່ນຫວານສະເຫມີໂດຍບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ.ອາຊິດ Cinnamic ແລະ esters ທີ່ອອກໂດຍ paste ຫວານແລະລົດຊາດ ester ອາຊິດໄຂມັນຂະຫນາດນ້ອຍທໍາມະດາອອກໂດຍຫມາກໄມ້ຫວານ, ແລະ damascenone ແມ່ນບໍ່ຄືກັນ.ເຖິງແມ່ນວ່າກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດຕ່າງໆສາມາດມີບົດບາດແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໂດຍຜ່ານການປຽບທຽບຂ້າງເທິງ, ມັນສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງເຄື່ອງເທດ damascenone, ການນໍາໃຊ້ທີ່ເຫມາະສົມ, ສາມາດສໍາຜັດສໍາເລັດຮູບໃນການນໍາໃຊ້ລົດຊາດອາຫານ, ແລະ. ການໃຊ້ລົດຊາດອາຫານຫຼາຍຊະນິດແມ່ນ damascenone ທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້.