ການນຳໃຊ້ Damascenone ໃນການປຸງລົດຊາດອາຫານ

Damascenone, ເປັນຂອງແຫຼວທີ່ບໍ່ມີສີຫາສີເຫຼືອງອ່ອນ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ຫວານ ແລະ ດອກກຸຫຼາບ.
ຊີມໃຫ້ດີ, ຄວາມຫວານຂອງ damascenone ເປັນຂອງເຫຼົ້າຫວານ, ບໍ່ຄືກັນກັບນໍ້າເຜິ້ງຫວານ. ກິ່ນຫອມຂອງ damascenone ຍັງແຕກຕ່າງຈາກ phenylethanol. ກົດ phenylacetic ແລະ esters ຂອງນໍ້າເຜິ້ງຫວານ. ຍັງຫວານ, ກົດ phenylacetic ແລະ esters ເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນກວ່າກິ່ນຫອມຂອງ ketene. ຄວາມຫວານຂອງ damascenone ແມ່ນຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີພະລັງຫຼາຍ, ຊຶມເຂົ້າໄດ້ດີ, ແລະກິ່ນຫອມຂອງກົດ phenylacetic ແລະເຄື່ອງເທດ ester ແມ່ນຫວານສະເໝີໂດຍບໍ່ມີຄວາມຂຸ່ນ. ກົດ cinnamic ແລະ esters ທີ່ອອກມາຈາກນໍ້າຫວານ ແລະ ລົດຊາດກົດໄຂມັນຂະໜາດນ້ອຍທຳມະດາທີ່ອອກມາຈາກໝາກໄມ້ຫວານ, ແລະ damascenone ບໍ່ຄືກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດຕ່າງໆສາມາດມີບົດບາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຜ່ານການປຽບທຽບຂ້າງເທິງ, ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ວ່າບົດບາດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງເຄື່ອງເທດ damascenone, ການໃຊ້ຄວາມເໝາະສົມ, ສາມາດມີບົດບາດສຸດທ້າຍໃນການນຳໃຊ້ລົດຊາດອາຫານ, ແລະການນຳໃຊ້ລົດຊາດອາຫານຫຼາຍຢ່າງແມ່ນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ damascenone.