ການໃຊ້ຢາຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງ cinnamaldehyde ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ

Cinnamaldehyde ກວມເອົາ 85% ~ 90% ຂອງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ແລະປະເທດຈີນແມ່ນຫນຶ່ງໃນພື້ນທີ່ປູກຕົ້ນໄຄຕົ້ນ, ແລະຊັບພະຍາກອນ cinnamaldehyde ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ.ໂຄງສ້າງໂມເລກຸນ Cinnamaldehyde (C9H8O) ແມ່ນກຸ່ມ phenyl ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບ acrylein, ໃນສະພາບທໍາມະຊາດຂອງແຫຼວ viscous ສີອອກເຫຼືອງຫຼືສີເຫຼືອງສີນ້ໍາຕານ, ມີກິ່ນຫອມແລະກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກແລະແຂງແຮງ, ສາມາດນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງປຸງ.ໃນປັດຈຸບັນ, ມີບົດລາຍງານຫຼາຍກ່ຽວກັບການປະຕິບັດການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢ່າງກວ້າງຂວາງຂອງ cinnamaldehyde ແລະກົນໄກຂອງມັນ, ແລະການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ cinnamaldehyde ມີຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີຕໍ່ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະເຊື້ອເຫັດ.ໃນຂົງເຂດການແພດ, ການສຶກສາຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ທົບທວນຄວາມຄືບຫນ້າຂອງການຄົ້ນຄວ້າຂອງ cinnamaldehyde ໃນພະຍາດ metabolic, ພະຍາດລະບົບການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ຕ້ານ tumor ແລະດ້ານອື່ນໆ, ແລະພົບວ່າ cinnamaldehyde ມີສານຕ້ານການເບົາຫວານ, ຕ້ານໂລກອ້ວນ, ຕ້ານ tumor ແລະອື່ນໆ. ກິດ​ຈະ​ກໍາ​ທາງ​ການ​ຢາ​.ເນື່ອງຈາກແຫຼ່ງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ, ຄວາມປອດໄພ, ຄວາມເປັນພິດຕ່ໍາ, ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກແລະຜົນກະທົບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ມັນແມ່ນສານເສີມອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການອະນຸມັດຈາກອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດແລະຈີນ.ເຖິງແມ່ນວ່າປະລິມານສູງສຸດແມ່ນບໍ່ຈໍາກັດໃນການນໍາໃຊ້, ການເຫນັງຕີງແລະກິ່ນ pungent ຈໍາກັດການນໍາໃຊ້ກ້ວາງຂອງຕົນໃນອາຫານ.ການແກ້ໄຂ cinnamaldehyde ໃນຮູບເງົາບັນຈຸອາຫານສາມາດປັບປຸງປະສິດທິພາບຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງຕົນແລະຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບ sensory ຂອງຕົນກ່ຽວກັບອາຫານ, ແລະມີບົດບາດໃນການປັບປຸງຄຸນນະພາບຂອງການເກັບຮັກສາອາຫານແລະການຂົນສົ່ງແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ.

1. Antibacterial composite membrane matrix

ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງການຄົ້ນຄວ້າກ່ຽວກັບຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ antibacterial ຂອງອາຫານໃຊ້ສານທໍາມະຊາດແລະ degradable ເປັນ matrix ສ້າງຮູບເງົາ, ແລະຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການເຄືອບ, ການຫລໍ່ຫຼືວິທີການ extrusion ອຸນຫະພູມສູງ.ເນື່ອງຈາກຮູບແບບການປະຕິບັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ລະຫວ່າງ substrates membrane ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ, ຄຸນສົມບັດຂອງເຍື່ອສໍາເລັດຮູບແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະເລືອກເອົາ substrate membrane ທີ່ເຫມາະສົມ.ຊັ້ນຍ່ອຍສ້າງຮູບເງົາທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປລວມມີສານທີ່ຍ່ອຍສະຫຼາຍໄດ້ທາງຊີວະພາບສັງເຄາະເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າ polyvinyl ແລະ polypropylene, ສານທໍາມະຊາດເຊັ່ນ polysaccharides ແລະທາດໂປຼຕີນ, ແລະສານປະກອບ.Polyvinyl alcohol (PVA) ແມ່ນໂພລີເມີເສັ້ນຊື່, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວປະກອບເປັນໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍສາມມິຕິລະດັບເມື່ອເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າມ, ແລະມີຄຸນສົມບັດກົນຈັກທີ່ດີເລີດແລະຄຸນສົມບັດອຸປະສັກ.ຊັບພະຍາກອນ matrix ຄ້າຍຄື membrane ທໍາມະຊາດແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະເປັນແຫຼ່ງຢ່າງກວ້າງຂວາງ.ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ອາຊິດ polylactic ສາມາດຫມັກຈາກວັດຖຸດິບເຊັ່ນ: ແປ້ງແລະສາລີ, ທີ່ມີແຫຼ່ງທີ່ພຽງພໍແລະສາມາດທົດແທນໄດ້, biodegradability ດີແລະ biocompatibility, ແລະເປັນອຸປະກອນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມ.ມາຕຣິກເບື້ອງປະສົມແມ່ນມັກຈະປະກອບດ້ວຍມາຕຣິກເບື້ອງເຍື່ອສອງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງສາມາດມີບົດບາດເສີມສົມທຽບກັບເມຕຣິກເມຕຣິກດຽວ.

ຄຸນສົມບັດກົນຈັກແລະຄຸນສົມບັດອຸປະສັກແມ່ນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສໍາຄັນເພື່ອປະເມີນຄວາມເຫມາະສົມຂອງຮູບເງົາຫຸ້ມຫໍ່.ການເພີ່ມຂອງ cinnamaldehyde ຈະເຊື່ອມຕໍ່ຂ້າມກັບ matrix ເຍື່ອໂພລີເມີແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄ່ອງຕົວຂອງໂມເລກຸນ, ການຫຼຸດລົງຂອງການຍືດຕົວໃນເວລາພັກຜ່ອນແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງຂອງໂຄງສ້າງເຄືອຂ່າຍ polysaccharide, ແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງຄວາມເຂັ້ມແຂງ tensile ແມ່ນຍ້ອນການເພີ່ມຂື້ນຂອງກຸ່ມ hydrophilic. ໃນ​ລະ​ຫວ່າງ​ຂະ​ບວນ​ການ​ຮູບ​ເງົາ​ທີ່​ເກີດ​ຈາກ​ການ​ເພີ່ມ​ຂອງ cinnamaldehyde​.ນອກຈາກນັ້ນ, ການ permeability ອາຍແກັສຂອງ cinnamaldehyde composite membrane ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຊິ່ງອາດຈະເປັນຍ້ອນການກະຈາຍຂອງ cinnamaldehyde ເຂົ້າໄປໃນໂພລີເມີເພື່ອສ້າງ pores, voids ແລະຊ່ອງທາງການ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຕ້ານທານຂອງໂມເລກຸນນ້ໍາ, ແລະໃນທີ່ສຸດນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນ. ການ permeability ອາຍແກັສຂອງ cinnamaldehyde ເຍື່ອປະກອບ.ຄຸນສົມບັດທາງກົນແລະການ permeability ຂອງເຍື່ອປະສົມຫຼາຍແມ່ນຄ້າຍຄືກັນ, ແຕ່ໂຄງສ້າງແລະຄຸນສົມບັດຂອງ substrates polymer ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ, ແລະປະຕິສໍາພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບ cinnamaldehyde ຈະມີຜົນກະທົບປະສິດທິພາບຂອງຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜົນກະທົບຕໍ່ການນໍາໃຊ້ຂອງຕົນ, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍ. ເພື່ອເລືອກຊັ້ນໃຕ້ດິນໂພລີເມີເມີທີ່ເຫມາະສົມແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ.

ອັນທີສອງ, cinnamaldehyde ແລະວິທີການຜູກມັດຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, cinnamaldehyde ແມ່ນລະລາຍເລັກນ້ອຍໃນນ້ໍາທີ່ມີການລະລາຍພຽງແຕ່ 1.4 mg / mL.ເຖິງແມ່ນວ່າເທກໂນໂລຍີການຜະສົມແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສະດວກ, ທັງສອງໄລຍະຂອງ cinnamaldehyde ທີ່ລະລາຍໄຂມັນແລະເມັດເຍື່ອທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແມ່ນບໍ່ຫມັ້ນຄົງ, ແລະອຸນຫະພູມສູງແລະຄວາມດັນສູງຕາມປົກກະຕິຕ້ອງການໃນຂະບວນການສ້າງຮູບເງົາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ cinnamaldehyde ທີ່ມີຢູ່ໃນ. ເຍື່ອ.ມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະບັນລຸຜົນກະທົບ bacteriostatic ທີ່ເຫມາະສົມ.ເທກໂນໂລຍີການຝັງແມ່ນຂະບວນການຂອງການນໍາໃຊ້ວັດສະດຸຂອງຝາເພື່ອຫໍ່ຫຼື adsorb ສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຕ້ອງການຝັງເພື່ອສະຫນອງການສະຫນັບສະຫນູນການປະຕິບັດຫຼືການປ້ອງກັນສານເຄມີ.ການນໍາໃຊ້ເທກໂນໂລຍີຝັງຕົວເພື່ອແກ້ໄຂ cinnamaldehyde ໃນວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ການປ່ອຍຕົວຂອງມັນຊ້າ, ປັບປຸງອັດຕາການເກັບຮັກສາ, ຂະຫຍາຍການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງຮູບເງົາ, ແລະປັບປຸງຄຸນສົມບັດກົນຈັກຂອງຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່.ໃນປັດຈຸບັນ, ວິທີການກໍ່ສ້າງຂົນສົ່ງທົ່ວໄປຂອງການສົມທົບ cinnamaldehyde ກັບຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ສາມາດແບ່ງອອກເປັນສອງປະເພດ: ການກໍ່ສ້າງ carrier ປອມແລະການກໍ່ສ້າງ carrier ທໍາມະຊາດ, ລວມທັງການຝັງ polymer, ການຝັງ liposome nano, ການຝັງ cyclodextrin, nano clay binding ຫຼືການໂຫຼດ.ໂດຍຜ່ານການປະສົມປະສານຂອງຊັ້ນຕົນເອງປະກອບແລະ electrospinning, ຜູ້ໃຫ້ບໍລິການຈັດສົ່ງ cinnamaldehyde ສາມາດຖືກປັບປຸງໃຫ້ດີຂຶ້ນ, ແລະຮູບແບບການປະຕິບັດແລະລະດັບຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ cinnamaldehyde ສາມາດປັບປຸງໄດ້.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງ cinnamon aldehyde ຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ

ປະເພດຕ່າງໆຂອງອາຫານມີເນື້ອໃນນ້ໍາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ອົງປະກອບຂອງທາດອາຫານແລະການເກັບຮັກສາແລະສະພາບການຂົນສົ່ງ, ແລະນະໂຍບາຍດ້ານການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ spoilage ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ.ຜົນກະທົບຂອງການຮັກສາໄວ້ຂອງ cinnamaldehyde ການຫຸ້ມຫໍ່ antibacterial ສໍາລັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນຍັງແຕກຕ່າງກັນ.

1. ຮັກສາສົດມີຜົນຕໍ່ຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້

ຈີນ​ເປັນ​ປະ​ເທດ​ທີ່​ອຸດົມສົມບູນ​ໄປ​ດ້ວຍ​ຊັບພະຍາກອນ​ທຳ​ມະ​ຊາດ, ​ໃນ​ນັ້ນ​ການ​ຜະລິດ ​ແລະ ການ​ບໍລິ​ໂພ​ກຂອງ​ຕະຫຼາດ​ຜັກ ​ແລະ ໝາກ​ໄມ້​ແມ່ນ​ມີ​ຈຳນວນ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະນໍ້າຕານຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນສູງ, ອຸດົມສົມບູນໃນໂພຊະນາການ, ແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ມົນລະພິດຂອງຈຸລິນຊີແລະການເສື່ອມສະພາບໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ການຂົນສົ່ງແລະການຂາຍ.ໃນປັດຈຸບັນ, ການນໍາໃຊ້ຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ antibacterial ເປັນວິທີການທີ່ສໍາຄັນເພື່ອປັບປຸງການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງຄຸນນະພາບຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງເຂົາເຈົ້າ.ການຫຸ້ມຫໍ່ຮູບເງົາຂອງ cinnamaldehyde-polylactic acid composite ຂອງຫມາກໂປມສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍສານອາຫານ, ຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ rhizopus, ແລະຂະຫຍາຍໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາຫມາກໂປມເຖິງ 16 ມື້.ໃນເວລາທີ່ cinnamaldehyde ຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ກັບການຫຸ້ມຫໍ່ carrot ສົດ, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mold ແລະເຊື້ອລາໄດ້ຖືກຍັບຍັ້ງ, ອັດຕາການເນົ່າເປື່ອຍຂອງຜັກໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ, ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້ຂະຫຍາຍອອກເປັນ 12d.

2. ການຮັກສາຄວາມສົດຂອງຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ ອາຫານຊີ້ນແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນແລະສານອື່ນໆ, ອຸດົມສົມບູນໃນໂພຊະນາການແລະລົດຊາດເປັນເອກະລັກ.ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ການແຜ່ພັນຂອງຈຸລິນຊີເຮັດໃຫ້ການເສື່ອມໂຊມຂອງທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນ, ຄາໂບໄຮເດຣດແລະໄຂມັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງຊີ້ນ, ດ້ານຫນຽວ, ສີຊ້ໍາ, ການສູນເສຍຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ແລະກິ່ນເໝັນ.ຮູບເງົາການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ Cinnamaldehyde ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຫຸ້ມຫໍ່ຫມູແລະປາ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ inhibits ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ Staphylococcus aureus, Escherichia coli, aeromonas, ເຊື້ອລາ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອື່ນໆ, ແລະສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງ 8 ~ 14d.

3. ຄວາມສົດຊື່ນຂອງຜະລິດຕະພັນນົມໃນປັດຈຸບັນ, ການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມຂອງຈີນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນແຕ່ລະປີ.ເນີຍແຂງເປັນຜະລິດຕະພັນນົມຫມັກທີ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການອຸດົມສົມບູນແລະທາດໂປຼຕີນ.ແຕ່ເນີຍແຂງມີຊີວິດການເກັບຮັກສາສັ້ນ, ແລະອັດຕາການຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າແມ່ນຍັງເປັນຕາຕົກໃຈ.ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ຮູບ​ເງົາ​ຫຸ້ມ​ຫໍ່​ອາ​ຫານ aldehyde cinnamic ສາ​ມາດ​ປະ​ສິດ​ທິ​ຜົນ​ຕໍ່​ຊີ​ວິດ​ຂອງ​ຊີດ​, ຮັບ​ປະ​ກັນ​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ດີ​ຂອງ​ເນີຍ​ແຂງ​, ແລະ​ປ້ອງ​ກັນ​ຄວາມ​ເສຍ​ຫາຍ​ຂອງ rancid​.ສໍາລັບຊອຍເນີຍແຂງແລະຊອດຊີດ, ຊີວິດການເກັບຮັກສາແມ່ນໄດ້ແກ່ຍາວເຖິງ 45 ມື້ແລະ 26 ມື້ຕາມລໍາດັບຫຼັງຈາກການນໍາໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຂອງ cinnamaldehyde, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການປະຫຍັດຊັບພະຍາກອນ.

4. ການຮັກສາຄວາມສົດຂອງອາຫານແປ້ງເຂົ້າຈີ່ແລະເຄ້ກແມ່ນຜະລິດຕະພັນແປ້ງ, ເຮັດດ້ວຍແປ້ງສາລີ, ຝ້າຍແປກ, ຫວານແລະແຊບ.ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຂົ້າຈີ່ແລະເຄ້ກມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນແລະມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບການປົນເປື້ອນ mold ໃນລະຫວ່າງການຂາຍ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການເສື່ອມໂຊມທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງອາຫານ.ການນໍາໃຊ້ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຂອງ cinnamaldehyde ໃນ sponge cake ແລະເຂົ້າຈີ່ຊອຍໃຫ້ບາງໆສາມາດຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວແລະການຂະຫຍາຍພັນຂອງ penicillium ແລະ mold ສີດໍາ, ແລະຍືດອາຍຸ shelf ເຖິງ 10 ~ 27d, ຕາມລໍາດັບ.

 

Cinnamaldehyde ມີຂໍ້ດີຂອງແຫຼ່ງອຸດົມສົມບູນ, bacteriostasis ສູງແລະຄວາມເປັນພິດຕ່ໍາ.ໃນຖານະເປັນຕົວແທນ bacteriostasis ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຂອງອາຫານ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງແລະການປ່ອຍຊ້າຂອງ cinnamaldehyde ສາມາດປັບປຸງໄດ້ໂດຍການກໍ່ສ້າງແລະການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງການຂົນສົ່ງ, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບການປັບປຸງຄຸນນະພາບການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງຂອງອາຫານສົດແລະຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານ.ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, cinnamaldehyde ໄດ້ປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍຢ່າງແລະຄວາມກ້າວຫນ້າໃນການຄົ້ນຄວ້າການເກັບຮັກສາການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານ, ແຕ່ການຄົ້ນຄວ້າຄໍາຮ້ອງສະຫມັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນເບື້ອງຕົ້ນ, ແລະຍັງມີບາງບັນຫາທີ່ຕ້ອງແກ້ໄຂ.ໂດຍຜ່ານການສຶກສາປຽບທຽບຜົນກະທົບຂອງການຂົນສົ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດກົນຈັກແລະຄຸນສົມບັດອຸປະສັກຂອງເຍື່ອ, ການສໍາຫຼວດໃນຄວາມເລິກຂອງຮູບແບບການດໍາເນີນການຂອງ cinnamaldehyde ແລະ carrier ແລະ kinetics ການປ່ອຍຂອງຕົນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ການສຶກສາອິດທິພົນຂອງກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍການຂະຫຍາຍຕົວ. ຂອງຈຸລິນຊີໃນອາຫານກ່ຽວກັບການ spoilage ຂອງອາຫານ, ແລະກົນໄກການລະບຽບການຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ antibacterial ກ່ຽວກັບກໍານົດເວລາແລະຄວາມໄວການປ່ອຍຂອງຕົວແທນຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ.ອອກແບບແລະພັດທະນາລະບົບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວທີ່ສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຮັກສາອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.